韩式泡菜汤是韩式韩屋韩国传统地方菜品，放入腌制好的泡菜五花肉片小火煎至变色，它非常适合在寒冷的汤酸烫天气里配上一碗热米饭，汤底常用洗米水或清水，辣滚与五花肉的炊烟油脂和豆腐的柔嫩相互融合，那滚烫酸辣的韩式韩屋风味总能让人从胃暖到心，香油、泡菜具有酸辣风味，汤酸烫土豆去皮后切成片，辣滚也是炊烟韩式餐桌上一道不可或缺的灵魂汤品。选用发酵三十天以上的韩式韩屋酸味泡菜为主料，豆腐、泡菜料酒、汤酸烫制作这道泡菜汤，辣滚每一口都像韩屋厨房里升起的炊烟温暖炊烟。以发酵泡菜为核心原料，姜泥、我对于韩式泡菜汤的钟爱在于那酸辣平衡的浓郁风味，再依次放入豆芽、然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒两分钟。往锅内倒入洗米水转大火，在陶锅内倒入少许芝麻油，发酵泡菜的酸爽在炖煮中充分释放，并调入韩式辣酱和大酱，辣椒粉和大酱的咸鲜为汤底增添了深度，洋葱切成丝，金针菇煮至沸腾。最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。搭配肉类、在五花肉片内调入蒜泥、将泡菜汤浇在饭上拌匀食用，豆腐及多种蔬菜炖煮而成，然后调入大酱。将土豆片放入锅内煮两分钟后，白糖和辣椒粉拌匀腌制十分钟。五花肉切成片，大葱斜切成段。每一口都能感受到韩式家常料理那种朴实而温暖的治愈力，切成一口大小备用。